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中秋节月饼简介
2018-09-10 模板中心


2018.9.24 八月十五?周一

中秋

| 中秋 | 戊戌狗年 | 辛酉月 | 己未日


中秋节又称月夕,始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时已成为与春节齐名的中国传统节日之一。


中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼等习俗。



潮式月饼









潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一。


常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口。


其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。






港式月饼









港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班,都是生产规模很大的月饼公司,每个公司都各有自己的月饼品种。


除此之外还有一些知名品牌,如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼;


圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品,其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国际声誉;


和记隆月饼则是高档月饼的知名品牌。





京式月饼









京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场。


其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松。


主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。





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