寒食节，是中国传统节日中唯一以饮食习俗命名的节日。这一天，家家户户禁烟火，只吃冷食。它通常在冬至后第105天，即清明节前一二日。

“万物齐乎巽，清明而洁。寒食禁烟，岁节之重也。”古人通过这种方式，祭奠思贤，回归自然的清冷宁静。

「 寒食时节禁烟火 」

相传晋文公火烧绵山求介子推，介子推宁死不出的传说。晋文公为哀悼他，下令禁火冷食。此后，家家户户皆改生食为熟食之冷食。

柳为寒食特有的植物。古人有在门首插柳、头上戴柳的习俗，以此表达对春天生命力的敬畏，也寓意驱邪避灾。

寒食时节，虽禁烟火，但食俗颇丰。以青团、饧、寒食粥为代表，口感清甜，蕴含着浓郁的春日气息。

【 青团 】

用艾草汁拌糯米粉，内裹豆沙或莲蓉。清代袁枚在《随园食单》中也有记载，其色翠绿，其味清新。是寒食与清明必尝的春之味道。

【 麦饧 】

麦芽熬成的甜浆，古代寒食节常食之。杜甫诗云：“寒食江村路，风扬酒旗斜……饧香出酒家。”口感丝滑清润。