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家卫生健康委最新家卫生健康委最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国成人日均食盐摄入量仍达 9.3 克
数据透视
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“很多人只算炒菜时加的盐，却忽略了加工食品中的隐性钠。”中国营养学会理事张悦教授在接受采访时强调，人体摄入的钠有 70% 来自加工食品，而非家庭烹饪用盐。
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长期超标摄入会导致高血压、肾脏损伤等问题，我国 40 岁以上人群中，35% 的慢性肾病与高盐饮食直接相关。
误区澄清
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误区一：“无盐食品就是零钠”
国家标准规定，每 100 克食品钠含量≤5 毫克才可标注 “无盐”。目前市面上多数 “无盐酱油” 仅为减盐，仍含钠约 3000 毫克 / 100 克，需控制食用量。
误区二：“甜味食品不含盐”
蛋糕、面包等甜食中，盐会提升甜味层次，每 100 克蛋糕平均含钠 200 毫克，相当于 0.5 克食盐。
误区三：“用酱代替盐更健康”
每 100 克豆瓣酱含钠高达 6000 毫克，远超等量食盐，烹饪时需减少用量。
行动指南
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学会看标签：
购买包装食品时关注 “钠含量”，选择每 100 克食品钠含量≤120 毫克的低钠产品。
巧用天然调味：
用柠檬汁、花椒、香草等替代部分食盐，减少味觉对咸味的依赖。
控制隐形盐摄入：
每天食用加工食品不超过 3 种，每周自制餐食不少于 15 顿。
家庭定量用盐：
使用 2 克定量盐勺，三口之家每日用盐不超过 15 克（含隐形盐）。
行动指南
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“减盐不是‘一刀切’，而是循序渐进的习惯养成。” 张悦教授提醒，成人味觉适应期约为 2-4 周，坚持调整可逐步降低对咸味的需求。
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坚持调整可逐步降低对咸味的需求，国家卫健委呼吁，将 “减盐行动” 融入家庭餐桌，通过 “一人减盐，全家受益” 的健康理念，降低慢性病发病风险。
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